Curso Gratuito de Introdução ao Controle de Pragas e Agrotóxicos
O processamento de frutas, verduras e legumes, consiste como lavagem, descascamento, fatiamento e corte, e em alguns casos a tratamentos químicos, tornando-os prontos para o consumo ou preparo. Após serem processados, os produtos devem apresentar atributos de qualidade, mantendo o máximo de suas características nutritivas e sensoriais, como o frescor, aroma, cor e sabor. Cada aula, um novo conteúdo, adquira conhecimento agora mesmo. Estude Online!
Conteúdo Programático
- Períodos de estocagem
- Armazenamento
- O descongelamento
- Cozimento de legumes/verduras
- Degelo e limpeza do freezer
- Preparação específica dos principais pratos
- Congelamento de vegetais
- Congelamento de frutas
- Congelamento de carnes
- Congelamento de aves
- Congelamento de peixes
- Congelamento de crustáceos moluscos
