Curso Gratuito de Introdução à Gastronomia Mundial
Este curso aborda estudos sobre a gastronomia e seu contexto social, que mostra a gastronomia usada em vários países . Se tem uma coisa que une o mundo é a gastronomia. Diante da diversidade, existem pratos que ganharam o mundo e transgrediram a nacionalidade, tornando-se clássicos da gastronomia mundial e fáceis de serem encontrados em qualquer parte do mundo. Estude Online e adquira conhecimento agora mesmo, cada aula, um novo conteúdo.
Conteúdo Programático
- Componentes curriculares
- Do alimento à alimentação
- A construção dos modelos alimentares
- Nascimento da gastronomia
- A superação do modelo alimentar europeu
- De cozinheiros a chefes de cozinha: perfil de um profissional no mundo contemporâneo
- Alimentação no mundo contemporâneo e os paradoxos da modernidade
- Alimentação, saúde e qualidade de vida
- Restaurantes e outros espaços de alimentação
- Alimentação, tecnologia e ciência
- Lazer e gastronomia
- Metodologia da pesquisa
- Gastronomia Mundial
