Curso Gratuito de Alimentação vegetariana
Neste curso iremos apresentar alguns princípios da cozinha vegetariana e vegana, bem como o modo de preparo de saladas, pratos principais, sobremesas e lanches vegetarianos.
Conteúdo Programático
- Higiene na manipulação de alimentos
- Utensílios básicos de cozinha
- Conceito e tipos de dietas alternativas (vegetarianas, macrobióticas e alimentação natural)
- Conceito de cozinha vegetariana e suas diferentes categorias
- Combinar cores, texturas e proporções/dimensões nas produções servidas
- Aplicar as técnicas de preparações da culinária vegetariana
- Preparar chutneys
- Executar a técnica de risoto em diferentes arrozes
- Executar os métodos de cocção: assar, fritar, guisar e escalfar
- Preparar massa seca e líquida
- Combinar métodos de cocção no preparo de alimentos
- Preparar receitas da cozinha vegetariana
