Curso Gratuito de Produção de Embutidos
A produção de embutidos é uma excelente alternativa de renda para aqueles que produzem ou querem produzir alimentos básicos. Para ser um produtor de embutidos não é necessário ser um criador de animais. A matéria-prima pode ser obtida diretamente da fonte, resguardando sempre a idoneidade de seus fornecedores.
Conteúdo Programático
- Higienização
- Formas de contaminação
- Linguiça pura frescal e pura defumada
- Equipamentos
- Condimentos
- Ingredientes
- Boas Práticas de manipulação de alimentos
- Higienização dos funcionários envolvidos no trabalho
- Paio
- Linguiça calabresa
- Linguiça toscana
- Linguiça mista defumada
- Linguiça de cabrito
- Salaminho caseiro
