Curso Gratuito de Introdução à Enologia de Planejamento de Cardápio
O interesse pelo estudo do vinho tem crescido no Brasil e no mundo e cada dia mais as vinícolas, importadoras, supermercados, restaurantes e bares (entre outroS empreendimentos da área de alimentação fora do lar) estão demandando por profissionais que entendam de vinhos. Na primeira competência vamos trabalhar os conceitos e processos introdutórios nesse mundo delicioso do vinho!
Conteúdo Programático
- Conhecer os métodos e práticas de composição de cardápios variados.
- Planejamentos de Cardápios
- Cardápio: seu planejamento faz toda a diferença
- Aproveitamento integral dos alimentos
- Temperatura de segurança para os alimentos
- Doenças Veiculadas por Alimentos - DVA
- Conhecimento da população a que se destina
- Elaboração dos cardápios
- Higiene , Armazenamento e Conservação de Alimentos
- Enologia e Harmonização
