Curso Gratuito de Manipulação de Carnes
Estude com o cursos gratuitos online tudo sobre manipulação de carnes. A carne bovina é um alimento extremamente rico em proteínas, vitaminas, sais minerais e elevado teor de umidade.Ao manusear carnes, é preciso tomar vários cuidados a fim de não contribuir para o risco de contaminação e proliferação bacteriana no alimento.
Conteúdo Programático
- Legislação sanitária
- Processamento em indústria e restaurante
- Qualidade de carnes
- Maturação de carnes
- Manipulação higiênica
- Obtenção de matéria-prima de alta qualidade