Curso Gratuito de Queijos e seus derivados
Qualquer que seja o tipo de queijo, a matéria-prima é uma só: o leite (que pode ser de vaca, de ovelha, de cabra e de búfala). O queijo é um produto lácteo concentrado feito a partir da coagulação do leite e é consumido como parte da dieta humana há milhares de anos. Assim como o leite, o iogurte e outros produtos lácteos, o queijo é naturalmente rico em muitos nutrientes, incluindo cálcio, fósforo, proteínas, vitaminas lipossolúveis e vitaminas B.
Conteúdo Programático
- Alimentação e Nutrição
- A recomendação diária
- Os iogurtes e leites industrializados
- Valor nutricional
- Alimentação balanceada
- Queijos
- Derivados do queijo
- Tabela nutricional do queijo
- Tecnologia e produção de derivados do queijo
- Tecnologia de produção