Curso Gratuito de Sorveteiro
Este curso ensina o aluno a fabricar sorvetes, desde a seleção da matéria-prima e todas as etapas de elaboração do produto. O aluno aprenderá a microbiologia dos alimentos e boas práticas de conservação, além de conhecer o processamento tecnológico de sorvetes, pasteurização e análises de perigos e muito mais. Estude Online e adquira conhecimento agora mesmo, cada aula, um novo conteúdo.
Conteúdo Programático
- Cálculos: Balanceamento de formulações; Cálculo de rendimento; Conversão de unidades
- Processo de produção: Método de fabricação de sorvetes e picolés
- Tipos e características de Máquinas, Equipamentos e Utensílios
- Características e funções de ingredientes básicos
- Embalagem, preparação e organização de produto para venda
- História do Sorvete
- Processos de fabricação: sorvetes, sorbets, sherbets, picolés e produtos derivados
- Avaliação da qualidade dos produtos
- Preparação dos produtos para venda
