Curso Gratuito de Básico em Destilados
O Detalhe do Curso visa o centeio foi o principal cereal utilizado como base para a produção das vodkas no Leste Europeu. Mais tarde, com a escassez da matéria-prima, outros cereais formaram a base para a produção do destilado ou passaram a ser misturados ao centeio em pequenas quantidades. São eles o trigo, a aveia e a cevada.
Conteúdo Programático
- Fermentos
- Processos bioquímicos
- Controle microbiológico
- Equipamentos para fermentação
- Controles durante o processo fermentativo
- Controle da qualidade do fermentado
- Vodka
- Uisque
